Расположенное на склонах Эпаноми, всего в 25 километрах к юго-востоку от Салоников, Ктима Геровасилиу воплощает древние традиции виноделия Греции. Винодельня окружена виноградниками, которые занимают 95 гектаров, создавая уникальную атмосферу, сочетающую историю, экологию и мастерство.
История Ктима Геровасилиу началась в 1981 году, когда выдающийся энолог и виноградарь Вангелис Героваcсилиу возродил семейный виноградник площадью 2,5 гектара в районе Папамола региона Эпаноми. До основания собственного хозяйства Героваcсилиу набирался опыта в Domaine Porto Carras, где он сыграл ключевую роль в восстановлении почти исчезнувшего сорта винограда Малагузия.
Обучаясь у легендарного профессора Эмиля Пейно в Университете Бордо, Героваcсилиу перенял передовые методы и применил их на практике, создав современное винодельческое хозяйство, где процветают как греческие, так и международные сорта винограда. Сегодня винодельня занимает 95 гектаров и знаменита своими усилиями по экологически устойчивому выращиванию и скрупулезному уходу за виноградниками, создавая вина, которые отражают уникальный характер средиземноморского терруара.
На территории Ктима Геровасилиу выращиваются как греческие, так и международные сорта винограда с особой точностью и вниманием. Среди греческих сортов представлены белые Малагузия и Асиртико, а также красные Лимнио, Мавруди, Мавротрагано и Ксиномавро. Международные сорта включают Шардоне, Совиньон Блан, Вионье, Сира и Мерло. Постоянные эксперименты с новыми сортами поддерживают инновационный подход к виноделию.
Современные производственные помещения винодельни оснащены оборудованием для всех этапов производства. От пневматических прессов до дубовых ферментационных чанов и подземных погребов для выдержки – каждая деталь продумана для обеспечения наивысшего качества. Красные вина и избранные белые выдерживаются в французских дубовых бочках при строгом контроле температуры и влажности.
В центре винодельни находится Винный музей Героваcсилиу, в котором представлены две уникальные коллекции: более 2600 штопоров со всего мира и старинные винные сосуды, инструменты и артефакты. Экспозиция музея включает несколько разделов, которые рассказывают об истории и культуре виноделия.
Экскурсии по хозяйству позволяют посетителям изучить виноградники, производственные помещения и музей, занимая от 45 до 60 минут. Также можно попробовать вина из текущих и редких винтажей, наслаждаясь видами на обширные виноградники и окружающие пейзажи.
История Эпаноми насчитывает около 6000 лет, а производство вина документировано более 1500 лет. В византийскую эпоху регион славился своими виноградниками, и это наследие сохранилось до наших дней. Это сельская деревня с населением около 9 000 человек, которая сочетает в себе прибрежные и аграрные ландшафты, с оливковыми рощами, виноградниками и холмами, спускающимися к морю. Береговая линия протяжённостью 40 километров известна своими нетронутыми пляжами и традиционными тавернами, где подают свежую рыбу, местные блюда и, конечно, отличное вино.
Водно-болотные угодья Эпаноми, охраняемые в рамках программы Natura 2000 Евросоюза, представляют собой 550 гектаров уникальной природы, где обитает множество видов флоры и фауны, включая 28 видов птиц, замеченных прямо на территории винодельни.
Климат региона – средиземноморский, с мягкой зимой и жарким летом, смягчаемым морскими бризами. Почвы виноградников – смесь песка, глины и известковых пород с морскими окаменелостями древних отложений, создающие идеальные условия для виноградарства. Все работы в хозяйстве, включая сбор урожая, выполняются вручную в рамках Системы интегрированного управления, уделяющего особое внимание экологической устойчивости.
Добраться до Ктима Геровасилиу из Салоников можно на общественном транспорте. Автобусы от станции IKEA (№ 2K или 3K) следуют до Эпаноми (автобус № 69), откуда до винодельни всего 2 километра.
Часы работы винодельни зависят от дня недели, а экскурсии проводятся несколько раз в день. Дегустации вин и образовательные программы необходимо бронировать заранее.
Часы работы:
